Recetas con Amor

Ingredientes: 2 tazas de arroz 4 tazas de caldo de verduras 1 cebolla, picada 3 dientes de ajo, picados 1 pimiento rojo, cortado en cubitos 1 zanahoria, cortada en cubitos 1 taza de guisantes 1 taza de coliflor, en pequeños floretes 2 cucharadas de pasta de curry 1 lata de leche de coco Aceite vegetal Sal al gusto Cilantro fresco picado (opcional, para decorar) Instrucciones: En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y fragantes. Agrega el pimiento rojo, la zanahoria, los guisantes y la coliflor a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Añade la pasta de curry a la olla y revuélvela con las verduras durante un minuto para que se liberen los sabores. Agrega el arroz a la olla y revuélvelo con las verduras y el curry durante un par de minutos. Vierte el caldo de verduras y la leche de coco en la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a ...

 Ingredientes: 2 tazas de arroz bomba 4 tazas de caldo de pollo o de pescado 1 cebolla, picada 4 dientes de ajo, picados 1 pimiento rojo, cortado en tiras 1 pimiento verde, cortado en tiras 1 tomate, pelado y picado 1 taza de guisantes 300 gramos de pollo, cortado en trozos 300 gramos de mariscos mixtos (camarones, mejillones, calamares, etc.) Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Hebras de azafrán o colorante alimentario (opcional) Limón, cortado en gajos (para servir) Instrucciones: En una paellera o una sartén grande y plana, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la paellera y reserva. En la misma paellera, agrega la cebolla, el ajo y los pimientos. Cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Agrega el tomate y los guisantes a la paellera. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se hayan ablandado. Añade el arroz a la paellera y mezcla bien con los ingredientes. Co...